Pasteryzacja mleka polega na ogrzaniu mleka do 85°C przez 2—5 min; ginie wów­czas większość drobnoustrojów chorobo­twórczych. Niemowlętom nie należy po­dawać surowego mleka. Pełne mleko krowie można podawać nie­mowlętom dopiero od 7 miesiąca życia, a do tego czasu rozcieńczone wodą w sto­sunku: 2 części mleka i 1 część wody z dodatkiem cukru oraz V₂ łyżeczki kleiku ryżowego lub kukurydzianego. Przy kar­mieniu sztucznym należy dziecko poić kil­ka razy w ciągu dnia i w nocy, łącznie 5—6 razy na dobę, w ilości ok. 30—40 ml, podając lekki napar herbaty, rumianku, czy też osłodzonej wody przegotowanej. Oto niektóre mieszanki mleczne firmy Hu­mana z Niemiec dostępne na naszym rynku: Humana O — mleko modyfikowane, zale­cane dla wcześniaków, witaminizowane. Wartość energetyczna 100 ml mleka wy­nosi 314 kJ (75 kcal).

Najczęściej przygotowuje się następujące mieszanki:

Mieszanka II — 3 łyżeczki płaskie mleka w proszku + łyżeczka cukru rozpuszczo­ne w 100 ml wody. Taką mieszankę podaje się młodszym niemowlętom. Mieszanka III — 4—5 łyżeczek mleka w proszku + 1 łyżeczka cukru na 100 ml wody. Taką mieszankę podaje się starszym niemowlętom.

Do mieszanki II dodaje się 2 g mąki kuku­rydzianej (od 2 miesiąca życia) lub kleiku ryżowego. Kukurydza i ryż w porównaniu do żyta i pszenicy należą do najmniej alergizujących rodzajów zboża. Dobową objętość mieszanki mlecznej ob­licza się uwzględniając zapotrzebowanie energetyczne niemowlęcia. W rejonach wiejskich niemowlęta karmione są płyn­nym mlekiem krowim. Przy tym sposobie karmienia ważne jest utrzymanie jałowości mleka krowiego, tzn. czysty jego udój, a czas od udoju mleka do karmienia niemo­wlęcia powinien być krótki. Jałowość mle­ka krowiego uzyskuje się przez gotowanie (sterylizację), po zagotowaniu mleko po­winno być szybko ochłodzone do + 4°C i dalej przechowywane w zimnym miejscu.

Przygotowywanie mieszanek mlecznych wymaga szczególnej higieny, dlatego ręce zawsze muszą być czyste, a także odzież, należy używać osobnych naczyń, łyżeczek itp. Butelka po zjedzeniu mieszanki mlecz­nej przez niemowlę musi być dokładnie wymyta. Smoczki powinny być co naj­mniej raz na dzień wygotowane i przecho­wywane w wyparzonym słoiku z wiecz­kiem. Nie należy oblizywać smoczka, ani dotykać palcami w miejscu, w którym znajduje się otwór do ssania. W przypadku braku mieszanek mlecznych humanizowanych można stosować w od­żywianiu niemowląt w 1 roku życia zwykłe mleko w proszku. 14 g (4—5 łyżeczek płaskich do herbaty) mleka w proszku rozpuszczone w 100 ml wody odpowiada 100 ml mleka pełnego. Zwykłe mleko peł­ne w proszku trzeba jednak upodobnić do mleka kobiecego pod względem ilości bia­łka, składników mineralnych i wartości energetycznej, aby chociaż w pewnym stopniu dostosować je do zdolności t rawiennych żołądka i jelit niemowlęcia. W żywieniu sztucznym stosuje się miesza­nki mleczne.

Wartość energetyczna 100 ml mleka wy­nosi 297 kJ (71 kcal). Bebiko 2R — mieszanka mleczna z ryżem. Bebiko 2GR—mieszanka mleczna z ryżem i kaszą gryczaną. Obydwa rodzaje mleka częściowo modyfikowane, witaminizowa­ne, przeznaczone do żywienia niemowląt po 3 miesiącu życia.

Mleko w proszku musi być świeże, z od­powiednią datą ważności, jałowe (bez zanieczyszczeń chemicznych i bakteriolo­gicznych). Podczas przygotowywania mieszanek mlecznych należy zwrócić uwagę, aby woda nie była zanieczyszczo­na, szczególnie na wsi, tam gdzie studnie położone są blisko obory i niżej od nich. Azotyny, związki chemiczne zawarte w wodzie studziennej są przyczyną met-hemoglobinemii u dzieci, powodującej szarofioletowawe zabarwienie skóry.

W Polsce produkowane są następujące mieszanki humanizowane lub częściowo humanizowane:

Laktowit O — krowie mleko w proszku modyfikowane, zawiera witaminy: A, B,, D₃, E i C. Wartość energetyczna 100 ml mleka wynosi 297 kJ (71 kcal). Przy­stosowane jest do żywienia noworodków i niemowląt w pierwszym kwartale życia. Laktowit OF — jest to Laktowit O z dodat­kiem żelaza, stosowany w pierwszym kwa­rtale życia u niemowląt zagrożonych nie-dokrwistością (wcześniaki i niemowlęta urodzone z niską wagą ciała). Laktowit l — mleko krowie upodobnione do mleka matki z dodatkiem kleju ryżowe­go, wzbogacone w żelazo, przeznaczone dla niemowląt po 3 miesiącu życia. War­tość energetyczna: 100 ml mleka odpo­wiada 339 kJ (81 kcal). Laktowit II i III — krowie mleko w proszku niemodyfikowane, witaminizowane, pełne z dodatkiem mąki pszennej i sacharozy, przeznaczone dla niemowląt w trzecim i czwartym kwartale życia. Bebiko 1 — krowie mleko w proszku, częściowo modyfikowane i upodobnione do mleka kobiecego, witaminizowane, przeznaczone do żywienia noworodków i niemowląt w pierwszym kwartale życia.